Bu tarifi evde denemeyin demek istiyor mantığım ama, gönlüm de kimsenin bu lezzetten mahrum kalmamasından yana.
Şu ana kadar duyduğunuz, çikolatalı suflenin yapımının çok zor olduğuyla, çok ince püf noktaları içerdiğiyle, en az bir gün önceden yapılıp buzdolabında bekletilmesiyle ilgili duyduğunuz efsaneleri unutun. Bu tarif hem kısa sürüyor, hem çok kolay, hem de dışarıda yiyebileceğiniz – tamam belki en iyisiyle değil ama – hemen hemen bütün suflelerle eşdeğer lezzette. Okumaya devam et
Hem nişanımda, hem de Gürcan’ın ailesini ilk defa yemeğe çağırdığımızda yaptığım limonlu mini cheesecakelerin tarifi cafe fernando‘dan uyarlama. Bu kadar özel zamanlarda yapmamın sebebi ise, orijinal tariftekinin aksine, cheesecakelerin random bir şekilde parçalanarak insanı deli etmesi, bu yüzden tekrar tekrar yapmak zorunda kalmam, bu yüzden de çok emek istemesi. Kekler, orijinal tarifteki gibi kağıt kalıpla yapılırsa silikondan çıkarılması çok daha kolay olacağı için muhtemelen kırılmaz ama bu sefer de yiyen kişi için eziyet olur, bu yüzden ben kağıt kalıp kullanmıyorum. Peki neden ille de limonlu mini cheesecake? Çünkü fantastik lezzetli. Yediğim en iyi cheesecakelerden biri, insan arka arkaya 10 tane yemek istiyor.
Red velvet cupcakeleri ilk defa Londra / Notting Hill’deki meşhur Portobello Market’te dolaşırken, bir pastanenin önünde açılan tezgahta görmüştüm. Kadifemsi pürüssüzlükteki bordo muffinin üzerinde bembeyaz krema, onun üzerinde de kırmızı kek kırıntıları… Hemen bir tane alıp tadına baktım ve o anda en yakın zamanda bu muhteşem kekten yapmaya karar verdim.
Nişan hazırlıklarım sürerken, bu enfes lezzeti denemeye karar verdim ve bir süre tarif araştırdıktan sonra, bu cupcakein mucidinin Hummingbird Bakery olduğunu öğrendim. Neredeymiş bu Hummingbird Bakery diye bakınırken de, Londra’da şuursuzca yediğim o muhteşem red velvet cupcake’i satın aldığım yerin zaten Hummingbird Bakery olduğunu anladım.
Tartlara bayılıyorum. Biliyorum çok yağlı, ama yine de bayılıyorum. Kaliteli malzemeler kullanılarak hazırlanmış iyi bir tarifse, görüntüsü de, tadı da mıuhteşem oluyor.
Bir gün Esse’de gezerken 12 TL’ye düşmüş tart kalıbını görünce, artık bu tatlıyı deneme vaktimin geldiğine karar verdim. Bu korkunç zahmetli tatlı için ilk denememi Gürcan’ın ailesini çağırdığımız ilk yemekte, ikinci denememi biz ailecek onlara gittiğimizde hediye tatlı olarak, üçüncüsünü de yine ailecek Gürcan’ın ablasına yemeğe giderken hediye olarak yaptım. İşte tart denemelerim: Okumaya devam et
Armutlu hafif muffin, aslında daha önce tarifini verdiğim armutlu hafif kekin aynısı. Ortama göre hangisinin daha güzel duracağına karar verip ona göre seçebilirsiniz.
sezen uygur 