Kendi Yemek Takımını Kendin Yap

Daha önce Mavra’dan bahsetmiştim, satış noktalarımdan biri. Aslında gerçek adı “Mavra Design.Cafe.Workshop” olan Mavra’nın şu ana kadar sadece “design ve cafe” yönlerini görmüştüm. Özellikle hamur işleri enfes ötesi olan, isterseniz tek başınıza huzur içinde lattenizi (ya da leziz Mavra çayınızı) yudumlayabileceğiniz, isterseniz kalabalık arkadaş grubunuzla doğumgününüzü kutlayabileceğiniz Mavra’da yiyeceklerin yanısıra sahibesi Yonca Akçay dahil bir çok sanatçı ve tasarımcının ürünleri de satılıyor.

Galata’daki tarihi Doğan Apartmanı’nın tam karşısında bulunan Mavra, sonunda adındaki “Workshop” ibaresinin hakkını vermeye karar vermiş ve Mavra Atölye‘yi açmış.

Parmesan Soslu Antrikot

Bu yemeği dışarıda 1-2 yerde yedikten sonra antrikot ve parmesan peynirinin birbirlerine çok yakıştığını farkettim ama bu ikisini nasıl bir araya getireceğime dair yaptığım araştırmalar bir sonuç vermedi; internette bu yemekle ilgili tek bilgi, siyasilerden birinin oğlunun düğününde servis edildiği! Bunun üzerine cafe fernando‘nun rokfor soslu bonfile tarifini baz almaya karar verdim. Zaten rokfordan hiç hoşlanmadığım, antrikotu da bonfileye tercih ettiğim için tarifin bu şekilde evrimleşmesi kaçınılmazdı :)