Bir önceki yazımda bahsettiğim ıspanak püresi tarifini nihayet verebiliyorum. Fotoğraflar çok önemli bir akşam yemeğinde, alelacele çekildiği için oldukça kötüler ancak yine de az çok fikir verir. Bu yemeği, parmesan soslu antrikotun yanında yardımcı yemek olarak servis edebilirsiniz.
Salatadan ziyade sağlıklı, hafif ve enfes bir öğle yemeği yerine geçebilecek bu yemeği , 4. Kayra Restoran Haftası kapsamında düzenlenen “Kayra şaraplı lezzetler” etkinliğinde öğrendim. Fotoğraflar etkinlikte çekildiği için pek net değil ancak en kısa zamanda bu muhteşem tarifi yeniden deneyip, çekmeye fırsatım olursa yeni fotoğrafları ekleyeceğim.
Bu yemeği dışarıda 1-2 yerde yedikten sonra antrikot ve parmesan peynirinin birbirlerine çok yakıştığını farkettim ama bu ikisini nasıl bir araya getireceğime dair yaptığım araştırmalar bir sonuç vermedi; internette bu yemekle ilgili tek bilgi, siyasilerden birinin oğlunun düğününde servis edildiği! Bunun üzerine cafe fernando‘nun rokfor soslu bonfile tarifini baz almaya karar verdim. Zaten rokfordan hiç hoşlanmadığım, antrikotu da bonfileye tercih ettiğim için tarifin bu şekilde evrimleşmesi kaçınılmazdı :)
sezen uygur 