Karidesli enginar kalbi salatası

Salatadan ziyade sağlıklı, hafif ve enfes bir öğle yemeği yerine geçebilecek bu yemeği , 4. Kayra Restoran Haftası kapsamında düzenlenen “Kayra şaraplı lezzetler” etkinliğinde öğrendim. Fotoğraflar etkinlikte çekildiği için pek net değil ancak en kısa zamanda bu muhteşem tarifi yeniden deneyip, çekmeye fırsatım olursa yeni fotoğrafları ekleyeceğim.

 Malzemeler (ana yemek olarak 2, yardımcı yemek olarak 4 kişilik) :

  • 6-7 adet enginar kalbi (4’e bölünmüş)
  • 200 gr karides (haşlanmış)
  • 300 gr kuzu ıspanak
  • 1 adet California (kırmızı-sarı dolmalık) biber (yarım kırmızı yarım sarı da kullanabilirsiniz)
  • 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı Leona Sauvignon Blanc
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz, karabiber

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 1 limon suyu
  • 2 tatlı kaşığı bal
  • 2 dal taze kekik (ince kıyılmış)
  • Tuz, karabiber
  • Parmesan peyniri (rendelenmiş)

 Tarif:

  1. 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavaya alıp ısıtın.
  2.  İçine karidesleri, enginarları ve sarımsağı atıp biraz kavurduktan sonra biberleri de atıp 1-2 dakika daha karıştırın.
  3. Şarabı, kırmızı biberi, tuz ve karabiberi de tavaya ekleyip arada karıştırarak karidesler pişene kadar ocakta tutup daha sonra soğuması için kenara alın.
  4. Bir karıştırma kabında parmesan hariç sos için gerekli olan malzemeleri ister blenderla, ister bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
  5. Ispanakları yıkayıp iyice kuruttuktan sonra doğrayıp servis tabaklarının en altına dizin. Üzerine tavadaki soğumuş olan karidesli karışımı dizin, üzerinde de sosu gezdirin.
  6. En üstte de parmesan peynirini gezdirdikten sonra servis edin.

 

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s